{"id":275,"date":"2020-07-01T10:49:16","date_gmt":"2020-07-01T13:49:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.armazem27.com.br\/armazem27\/?p=275"},"modified":"2020-07-15T09:35:16","modified_gmt":"2020-07-15T12:35:16","slug":"fettuccine-alla-papalina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.armazem27.com.br\/armazem27\/2020\/07\/01\/fettuccine-alla-papalina\/","title":{"rendered":"Spaghetti alla Papalina"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center\"><em><strong>(Spaghetti \u00e0 moda de Eugenio Pacelli)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Hist\u00f3ria<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"text-justify\">Nos seus tempos de cardeal no Vaticano, o romano Eug\u00eanio Pacelli (1876-1958) costumava frequentar um restaurante de sua cidade nas imedia\u00e7\u00f5es do Vaticano, de nome Ceseretto. Em 1930, nomeado secret\u00e1rio do Estado Cat\u00f3lico, o chefe da cozinha do lugar homenageou Pacelli com um banquete e um prato especial de macarr\u00e3o. Mais tarde, em 1939, transformado Pacelli em pont\u00edfice, o Pio XII, a massa mudou de alcunha e ganhou o apelido de Papalina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"text-justify\">A alquimia andou desaparecida dos menus peninsulares at\u00e9 que Jo\u00e3o Paulo II, em meados dos anos 80, se manifestasse seu f\u00e3. Hoje, a Papalina \u00e9 de novo comun\u00e9rrima em Roma, particularmente nas casas das redondezas da Pra\u00e7a de S\u00e3o Pedro, onde fornece a chamada comida de turista.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Receita<\/h4>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes para uma por\u00e7\u00e3o:<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"text-justify\">125 gramas de spaghetti. 1 colher de mesa de manteiga sem sal. 1 colher de mesa de cebola branca, micrometricamente picada. 1 colher de mesa de presunto cru, sem gorduras, em tirinhas delicadas. 1 ovo, parmes\u00e3o raladinho. \u00bd x\u00edcara de ch\u00e1 de creme de leite. Sal. Pimenta-do-reino.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Modo de fazer: <\/h5>\n\n\n\n<p class=\"text-justify\">Numa frigideira, derreto a manteiga e, nela, murcho a cebola. Agrego o presunto cru. Refogo, mansamente. Numa terrina \u00e0 parte, combino o ovo, um pouco de parmes\u00e3o e o creme de leite. Acerto o ponto do sal e da pimenta-do-reino. Fora do calor, salteio a massa, bem al dente, na manteiga com a cebola e o presunto. Incorporo o creme. No prato de servir, \u00e0 mesa, deposito mais um punhado de parmes\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Spaghetti \u00e0 moda de Eugenio Pacelli) Hist\u00f3ria Nos seus tempos de cardeal no Vaticano, o romano Eug\u00eanio Pacelli (1876-1958) costumava frequentar um restaurante de sua cidade nas imedia\u00e7\u00f5es do Vaticano, de nome Ceseretto. Em 1930, nomeado secret\u00e1rio do Estado Cat\u00f3lico, o chefe da cozinha do lugar homenageou Pacelli com um banquete e um prato especial [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-275","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-receita"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.armazem27.com.br\/armazem27\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.armazem27.com.br\/armazem27\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.armazem27.com.br\/armazem27\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.armazem27.com.br\/armazem27\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.armazem27.com.br\/armazem27\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=275"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.armazem27.com.br\/armazem27\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/275\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":339,"href":"https:\/\/www.armazem27.com.br\/armazem27\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/275\/revisions\/339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.armazem27.com.br\/armazem27\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.armazem27.com.br\/armazem27\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.armazem27.com.br\/armazem27\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}